オークは森の王様。ゲルマン人が発明した樽も、ローマ人がヨーロッパ中 に広めた樽も、ほとんど素材はオークでした。
オークの仲間（ケルカス属）は３００〜４５０種あります。ワイン、蒸留 酒の樽にもっとも多くつかわれるのは、以下の３つです。
 ケルカス・ロブール --ヨーロッパ |
 ケルカス・ペトラエア --ヨーロッパ |
 ホワイトオーク（ケルカス・アルバ）--北米 |
ワイン、ブランデーではヨーロッパのオーク、ウィスキー、焼酎には 北米のホワイトオークが使われます。 日本にもミズナラ があります。 これは、以前からウィスキー樽に使われてきましたが、現在は大変希少です。