vol.4 オークの種類
オークは森の王様。ゲルマン人が発明した樽も、ローマ人がヨーロッパ中 に広めた樽も、ほとんど素材はオークでした。
オークの仲間(ケルカス属)は300〜450種あります。ワイン、蒸留 酒の樽にもっとも多くつかわれるのは、以下の3つです。


ケルカス・ロブール
--ヨーロッパ

ケルカス・ペトラエア
--ヨーロッパ

ホワイトオーク(ケルカス・アルバ)--北米

ワイン、ブランデーではヨーロッパのオーク、ウィスキー、焼酎には 北米のホワイトオークが使われます。 日本にもミズナラ があります。 これは、以前からウィスキー樽に使われてきましたが、現在は大変希少です。

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